Интересные:




Рецепты жареной рыбы с молоком


Бреннер ТВ #67. Рыба в молоке. Очень сочная рыба!




Этот рецепт существует в нашей семье уже в четырех поколениях. Приготовление рыбы в молоке не столь распространено, как другие способы, однако, попробовав хотя бы раз, многие начинают отдавать ему предпочтение.

Для этого блюда годится любая рыба, но лучше всего использовать ту, у которой мякоть сухая и нежирная, например, треска, хек, путассу, минтай. Этот рецепт – также палочка-выручалочка, если вам случайно попалась перемороженная рыба.

Рыбу (1 кг) чистим, потрошим и разрезаем на одинаковые кусочки.

 



 

 Две средних луковицы, очистив, нарезаем квадратиками.

 


Рыбу, посолив, панируем в муке и обжариваем, как обычно, с двух сторон на сковороде с горячим подсолнечным маслом. Сковороду лучше брать с высокими бортиками, чтобы молоко потом не убежало.

 



 

 Засыпаем промежутки между рыбой кусочками лука. Это блюдо луком не испортишь, его должно быть много. Сразу оговорюсь, что большинство не любящих вареный лук, в этом блюде от него не отказываются.

Заливаем рыбу молоком - приблизительно пол-литра на килограмм рыбы. Уровень молока должно быть почти вровень с рыбой.

 



Ждем, когда молоко закипит, оставляем тушиться, накрыв крышкой, на маленьком огне.

 

 

 Степень готовности блюда определяем по луку, он должен стать прозрачным и почти раствориться в молоке, сам же молочный соус становится гуще.

Картофельное пюре – лучший гарнир для рыбы в молоке, но можно делать и сложный гарнир с овощами, имеющими нежный вкус, например, с цветной капустой и зеленым горошком.

Рыбка получается нежная, мягкая, сочная, а соус имеет оригинальный вкус, так что даже самые рьяные противники вареного лука в этом блюде от него не откажутся.

 



Надежда Андрияхина специаьно для сайта supy-salaty.ru 

 





Другие новости по теме:

Теги:рыбамолокорецепт с фото




  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 03.09.2011
  •   Просмотров: 22 015

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.



Рецепт яиц по бенедиктински
Салат с сыром огурцами колбасой
Афганские рецепты с фото
Приготовить плов со свининой рецепт
Как приготовить салат суши дома
Читать далее...