Интересные:




Как допечь кекс внутри сырой


ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ ПИРОГ С ФРУКТАМИ СЫРОЙ ВНУТРИ 2 часть!

Думаю, почти все сталкивались с таким неприятным явлением на кухне, как непропеченный в духовке бисквит для торта. Несмотря на то, что внешне выпечка никак не отличается от готовой, при разрезании вы обнаруживаете, что тесто прилипает к ножу, а сам корж в середине не пропекся - сырой и не пригодный к употреблению в пищу.

Конечно, есть много советов, которые помогают этого избежать. Например, во время выпекания пирога в духовке накрывать тесто фольгой, чтобы он не подгорал сверху и пропекся внутри, или использовать специальную форму для выпечки с отверстием посередине.

Но я хочу предложить не способ предотвращения, а выход из сложившейся ситуации. То есть, что делать, если вы уже обнаружили, что пирог в духовке не пропекся в середине, и как можно спасти непропеченное изделие.

Я пекла свой кекс целых полтора часа, потому что, сколько бы не проверяла его зубочисткой на сухость, тесто оставалось на ней и кекс оставался сырым внутри. Я поняла, что исправить, скорее всего, уже ничего нельзя, однако выбросить выпечку не решилась. Я порылась в интернете и на одном из кулинарных сайтов нашла статью о выпекании коржей в микроволновой печи.

Поскольку другой выход не представлялся возможным, я переложила свой сладкий пирог в стеклянную тару и поставила в микроволновую печь в режиме максимальной мощности. Таймер засекла на пять минут, хотя кому-то может понадобиться и больше времени – необходимо следить за степенью готовности бисквита (зубочистка должна быть сухой).

Затем я переложила остывший пирог на решетку и снова отправила в микроволновку – уже на две минуты, чтобы избавиться от лишней влаги. Бисквит должен несколько уменьшиться в размере и заметно подсохнуть. При разрезании увидите отличную пористую основу, которая подойдет даже для приготовления торта.

Приготовление торта из «спасенной» выпечки очень простое, не требует много времени, усилий и финансовых затрат. Поскольку непропеченный корж, который при доведении до готовности в микроволновой печи, был сильно высушен, идеальным решением для него будет тот рецепт, который требует хорошей кремовой пропитки, например, самые популярные торты - «Кучерявый пинчер» или «Графские развалины».

Нарежьте бисквит на небольшие куски и пропитайте смесью из 2 столовых ложек коньяка, смешанного с 3-4 столовыми ложками сиропа. Можно использовать сироп от варенья. Для крема взбейте 200 мл 15% сливок с банкой вареной сгущенки и тщательно перемешайте готовый крем с нарезанными кусочками, чтобы те хорошо пропитались. Выложите слоями на тарелку пропитанные кремом кусочки, перекладывая слои кислой ягодой или несладким вареньем.

Сверху торт можно присыпать измельченным грецким орехом, который предварительно нужно немного поджарить. Готовый торт накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12-14 часов, чтобы он успел пропитаться кремом. Получился отличный кулинарный шедевр.

Надеюсь, кому-нибудь будет полезен мой совет - выход из подобной ситуации, когда корж в духовке не пропекся в середине, и кажется, что непропеченная внутри выпечка безнадежно испорчена.



Рецепт приготовления каннеллони с фаршем
Новогодние салаты с крабовыми
Котлеты куриные с зеленью рецепт с фото пошагово
Горшок выращивания салата
Пицца рецепт с фото просто и быстро
Читать далее...