Интересные:




Химический состав салат с курицей



Наименование блюда: Салат-коктейль с курицей и фруктами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №682

Вид обработки: Варка



Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г9.610
Жиры, г13.730
Углеводы, г4.880
Калорийность, ккал186.80
B1, мг0.05110
B2, мг0.07890
C, мг22.50920
Ca, мг26.89880
Fe, мг1.24710

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет606060
Учащиеся 7-10 лет100
Учащиеся 11-18 лет150
Взрослые150

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Приготовленную курицу заливают горячей водой и варят при слабом кипении, периодически снимая пену. Вареную курицу охлаждают, мякоть отделяют, нарезают мелкими кубиками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо, нарезают соломкой , апельсин - ломтиками, орехи измельчают. Подготовленные продукты кладут в фужер поочередно слоями, поливают лимонным соком.
При отпуске оформляют зеленью.

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№683 Винегрет из фруктов и овощей >

Самбук абрикосовый №231 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


*Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".



Крылышки куриные рецепты в фольге
Рецепт печенье с подсолнечным маслом
Рецепты для эл.духовки
Картошка на обед рецепты с фото
Выпечка из фарша рецепты с фото
Читать далее...